７月初旬のこの時にchakoさんからお知らせいただいてから首を長くして待っていたノエ先生のスペシャルデモンストレーションのお教室。
ル・コルドン・ブルー・グラン・ディプロム！私にはご縁のない高貴な響き。
度々ご一緒していただいているお二人と行きの電車の中でも盛り上がり〜
張り切ってエプロンまで持ってきてしまった私。
matoさん、まな板持参？と思ったらメモの時に役立つクリップボードでした（笑）　azumiさんもクリップボード持参、さすがです。

表札下の『猛犬注意！』に少しビビリながら、おじゃまします〜
すでに１２人分テーブルセッティングされたテーブルに圧倒！


本格的仕様のキッチンで繰り広げられるデモンストレーションは、
一言で言うと・・・衝撃！？
フレンチフルコース12人分を１時間半で行程説明するには、
いろんなメニューを同時進行。
スュエ、ミジョテ・・・ポワレ、アロゼ、ルポゼ・・・
アンフュゼでパッセして、、、
何？　なに？　ソテーしかわかりません（泣）
どんどん進む説明に、メモにカメラに大忙し（汗）
ソースペリグーあたりから、ほぼ諦めモード。。。
メモとらずノエ先生の軽快な話術を聞いていた方が楽しい♪
ノエ先生の腕と口は止まりません〜　時々笑いが起こるトーク。
そして、玄関の猛犬とは可愛いトイプードルだったのを後でわかって大笑い。
ノエ先生の人柄にすっかり虜☆

さあさあ、フルコースを戴きましょう！





Ⅰ.食前酒 キールロワイヤル
Ⅱ.温泉卵とオマール海老、ホタテ、ウニのスッポンスープのジュレ寄せキャビア添え
Ⅲ.フランスパン
Ⅳ.クレーム・デュ・バリー　ベーコンを添えて
Ⅴ.グリーンサラダ　フランボワーズドレッシング
Ⅵ.トュルヌド、ロッシーニ風、ソース・ペリグー、きのこのソテー添え
Ⅶ.蜂蜜のパンナコッタ、スパイスの香り、季節のフルーツ添え
Ⅷ.珈琲

こんなお料理を家庭で出せたら素晴らしいですね。
特別な時、年に２〜３回出来たら家族も大喜びでしょう。
我が家はこれからも今後もおばあちゃんちの田舎飯だと思うけれど、ミジョテはよくします（笑）

デモンストレーションのようす。　
ノエ先生の手さばきの軽快さは素晴らしかったです。
アシスタントのＲちゃんの手際のよいこと！
ノエ先生と阿吽の呼吸、見ていて気持ちがよかった。

そのＲちゃんとお仲間のガラス作家合同展を来年５月ころ
当ギャラリーstyle-hugにて開催することになりました。
またこちらでも告知させていただきますね。