志村睦彦陶展
2012年6月16日 Sat - 6月23日 Sat
11:00 - 18:00 (最終日 17:00)
★作家在廊日 : 6月16日Sat・17日Sun
☆カードのお取り扱いはございません（お振込対応可）


志村さんの青磁陽刻蓮文角皿に盛ったのは【お手製生麩】（下記レシピ掲載）
お料理は美養食研究家／シニア野菜ソムリエの丸田みわ子さん作。
生麩を自宅で作れるなんて知らなかった！
お酒のお供としての一皿に。






小麦たんぱく（別名：小麦グルテン）
聞きなれない方も多いかもしれませんが、実はスーパーの製菓売り場などで小麦粉や米粉が並んでいる棚で手に入りますよ♪

パンや洋菓子のイメージも大きい小麦たんぱくですが、名前の通り、タンパク質が豊富で、炭水化物が少ないのです。

他に野菜からは採れにくい、マグネシウムも豊富ですよ。
マグネシウムはアンチエイジング効果が期待できますね。

生麩の生地のつなぎで入れる、長芋は、ネバネバ成分のムチンがお馴染み。
体内でヒアルロン酸が生成されやすくなりますね。

生麩は高価なイメージがありますが、
フードプロセッサーがあれば、とっても簡単にできる美養食なので、
ぜひ、小麦タンパクで作ってみてください！


◆小麦タンパクで作る簡単「生麩」

　●材料　（小麦タンパク100g分）
　・粉末状小麦たんぱく 　１袋(100g)
　・上新粉　50g
　・片栗粉　50g
　・水　100cc
　・長芋　トロロ状にしたもの　50g
　・てんさい糖　大さじ１
　・塩　小さじ1/2
　・黒ゴマ　大さじ２

　●作り方

　　１、片栗粉50gを水100ccで丁寧に溶いておく。

　　２、フードプロセッサーに皮をむいた長芋を入れて撹拌し、
　　　　トロロ状にする。

　　３、トロロを入れたままの状態で、上新粉、てんさい糖、塩、
　　　　１の水溶き片栗粉を入れて撹拌し、
　　　　一まとまりになったら一度取りだす。

　　４、手で２等分にし、半分は巻きすなどで
　　　　長さ20cmほどの楕円の円柱型にする。

　　５、後の半分はフードプロセッサーに戻し、
　　　　黒ゴマ大さじ２と共に撹拌する。
　　　　ゴマが全体に混ざったら取りだして４同様にかたどる。

　　６、食べる際に、5mm程度にカットし、軽く、熱湯にくぐらせてください。

　　　※カットしたものを両面、焼いても、お味噌汁の具などに入れても美味です。