月2~3回 作家企画展開催  『Style-Hug Gallery 』    器のギャラリー JR原宿竹下口より徒歩5分 /副都心線 北参道より徒歩7分
by claudia8
S M T W T F S
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31
以前の記事
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
more...
Website
カテゴリ
全体
アクセス
年間スケジュール
antos
新学
東ユキヤス
安部太一
阿部春弥
荒木義隆
安齋新・厚子
五十嵐裕貴
石岡信之
石田辰郎
伊藤環 1+0
伊藤剛俊
稲葉信一
稲吉善光
井上陽子
内田悠
utopiano
大迫友紀
大浦裕記
大江憲一
岡田直人
沖澤康平
翁再生硝子工房
小倉広太郎
小澤基晴
加藤恵津子
加藤かずみ
上泉秀人
艸田正樹
北山栄太
楠本景子
クロヌマ タカトシ
郡司庸久
co-fu 奥田早織
小林克久
小峰英利
今野安健
坂場圭十
さこうゆうこ
左藤玲朗
清水善行
志村睦彦
須田二郎
添野順
高島大樹
竹本ゆき子
只木芳明
橘友博
棚橋祐介
月日工藝
角田淳
津村里佳
寺田昭洋
寺村光輔
照井壮
灯々舎
都築明
戸塚佳奈
富井貴志
冨本大輔
鳥山高史
中川久美子
中園晋作
中野知昭
長峰菜穂子
中村明久
中村恵子
名古路英介
成田理俊
中村友美
新田佳子
蜂谷隆之
服部竜也
林拓児
羽尾芳郎
原口潔
原田七重
未草 小林寛樹
未草 小林庸子
福永芳治
藤田春香
船串篤司
古谷朱里
古谷宜幸
古橋治人
heck.haru
松塚裕子
松原竜馬
松本美弥子
水垣千悦
光藤佐
mitome tsukasa
宮岡麻衣子
宮田光善
村上圭一
村上奨
村上雄一
萌窯
森岡成好
森岡由利子
八木麻子
柳川謙治
矢野義憲
山岸厚夫
山崎美和
山田洋次
吉田直嗣
余宮隆
李英才
鷲塚貴紀・かおる
和田麻美子
和田由記子
渡辺遼
qan:savi
Works
Organic cafe&restaur
外食
家食
いただきもの
Sweets
Bread
travel
小旅行
Interior
お食事会
お茶会
フォトレッスン
ワークショップ
金継教室
花のしつらい教室
その他
タグ
人気ジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
一園逸茶
d0023111_1564059.gif

お茶所静岡で有機栽培茶を栽培している茶農家集団駿河天狗による
「特別なお茶会」が行われるといので、3月17日に参加してきた。
そこでは「七つの煎茶」と「すすり茶」を体験。
農薬や化学肥料に依存しない循環型農業を実践し、手間ひまかけて
有機栽培茶を生産している生産者によるお茶の入れ方飲み方セミナー。
10月にイタリアスローフード協会に招かれ、大絶賛されたお茶会。



そのお茶を一番美味しくいれる方法は、作った生産者が一番よく知っている。
この日のお茶会は、茶葉を変えずに7煎まで入れる飲み方。
湯飲みは直径5cmほどの小さな器で1〜7煎まで楽しむ。
1煎目から2煎目、3煎目・・・と味、香り、苦み、旨味が変化していく。
これは水もこだわり、適正温度でなければ出せない味なのだそう。
そして、この有機栽培茶のさらに高級茶だからこそ。
今までの入れ方は、手間ひまかけて丹誠込めて作った茶葉を殺してしまって
いたんだのだと知った。我が子のように育てた茶葉を生かして飲んでほしい!
という生産者の叫びが聞こえたようだった。

土中で分解されない化学成分は、川や海に流れて水質汚染の原因にもなります。
化学肥料を使った一般の栽培とくらべると2/3〜半分程度の収穫量になる
有機栽培。しかしそれを実践することによって自然保護にも繋がるということ。
口に入るもの。安心&安全がなにより嬉しいことですね。
d0023111_222237.gif

7煎入れ終わった茶葉は、天麩羅にしていただく。
これがすっごく美味しい!
天ぷらは茶の旨味が抽出されきった出涸らしだから苦みなくおいしく食べれるのだそう。口の中が7つのお茶をいただいたことで、この茶葉揚げが最もおいしく感じる状態に整えられていることも条件。7つの味わいを楽しみ、更に茶葉天という楽しみもある。一粒で2度美味しいどころか、一粒で8度美味しい!
イタリアで体験した一人が「今年食べたものの中で一番おいしい!」と
言わしめた茶葉の天麩羅。納得。。。

【天狗のおはなし】その昔、茶産地では最高の茶づくりをする茶師のことを
天狗と呼んでおりました。彼等は固有の流儀と技術を持っており、その自信と
誇りが人々に天狗と呼ばせていたのです。
『駿河天狗』の名は、天狗の自信と誇りが由来です。(駿河天狗HPより)
[PR]
by claudia8 | 2007-03-22 02:34 | その他
<< DEAN&DELUCA ホワイトポッド >>